La nostra storia… Lunga più di 40 anni!

Il Salumificio Borgo Dora è nato nel 1971, nel retrobottega di un’antica salumeria di Torino, situata nel cuore della Città Romana, poco distante dal Duomo e dal Palazzo Reale. Già alla sua nascita il salumificio poteva contare su collaboratori dotati di un’enorme patrimonio di esperienza in quella che è la salumificazione nella tradizione piemontese.

Sin dall’inizio il salumificio torinese, sotto la conduzione del titolare, il Sig. Vieri Sergio, è andato crescendo con continuità, proponendo una gustosa varietà di salumi freschi, cotti e stagionati, con cura e passione artigianale, sino ad arrivare alle dimensioni di oggi.

Oggi Borgo Dora è una delle più importanti industrie piemontesi del settore, con una indiscussa leadership nel comparto della salsiccia fresca.

La nostra storia… Lunga più di 40 anni!

Il Salumificio Borgo Dora è nato nel 1971, nel retrobottega di un’antica salumeria di Torino, situata nel cuore della Città Romana, poco distante dal Duomo e dal Palazzo Reale. Già alla sua nascita il salumificio poteva contare su collaboratori dotati di un’enorme patrimonio di esperienza in quella che è la salumificazione nella tradizione piemontese.

Sin dall’inizio il salumificio torinese, sotto la conduzione del titolare, il Sig. Vieri Sergio, è andato crescendo con continuità, proponendo una gustosa varietà di salumi freschi, cotti e stagionati, con cura e passione artigianale, sino ad arrivare alle dimensioni di oggi.

Oggi Borgo Dora è una delle più importanti industrie piemontesi del settore, con una indiscussa leadership nel comparto della salsiccia fresca.

L’Azienda oggi

Lo stabilimento del Salumificio Borgo Dora oggi conta su 5.800 m² di superficie coperta, 1.100 m² di superficie scoperta, 28 celle frigorifere (850 m²), 40 addetti.

L’Azienda oggi

Lo stabilimento del Salumificio Borgo Dora oggi conta su 5.800 m² di superficie coperta, 1.100 m² di superficie scoperta, 28 celle frigorifere (850 m²), 40 addetti.

Linee di produzione

  • Insaccati freschi (salsiccia, salamelle, cotechino…)
  • Salumi stagionati (pancetta rotolata, salame crudo, lardo alle erbe…)
  • Salumi cotti (prosciutti cotti, manzo stufato, fesa di tacchino arrosto, pancetta stufata, arista al forno…)
  • Sezionamento e commercializzazione di carne fresca suina

Controllo qualità garantito!

Dietro la firma Borgo Dora ed il suo ampio assortimento di prodotti ci sono ingenti investimenti in tecnologia, know-how, formazione del personale, per ottenere processi di lavorazione moderni che permettono un controllo delle varie fasi di produzione secondo standard qualitativi ed igienico-sanitari elevati.

Il processo produttivo viene costantemente monitorato con un sistema computerizzato di tracciabilità dei prodotti dalla materia prima al prodotto finito. Le temperature di tutte le celle e dei locali di lavorazione vengono costantemente monitorate e registrate con un sistema informatico.

Borgo Dora ha una fornita proposta di prodotti di qualità, dietro i quali ci sono importati investimenti in selezione della materia prima, tecnologia, competenze, formazione del personale: questi investimenti sono necessari per avere processi di lavorazione moderni e sicuri, con un attento controllo delle diverse fasi di produzione, in base ad elevati standard qualitativi e igienico-sanitari.

Innanzitutto, la qualità dei prodotti viene assicurata a monte da un’attenta selezione dei fornitori; sulle caratteristiche della materia prima viene effettuato un costante e attentissimo controllo.

Tutte le fasi del processo produttivo sono, poi, costantemente monitorate grazie ad un sistema informatizzato di tracciabilità dei prodotti, dalla materia prima fino al prodotto finito. Grazie ad un moderno sistema informatico, ad esempio, le temperature dei locali di lavorazione e di tutte le varie celle sono costantemente monitorate e registrate.

Viene fatta una necessaria selezione dei tagli, scegliendo quelli maggiormente adatti per la preparazione dei prodotti – preparazione fatta seguendo ricette tradizionali che esaltano e valorizzano il gusto.

Il sistema di controllo qualità dello stabilimento segue i dettami delle norme ISO 9001:2000, confermando la serietà e la dedizione investite nel seguire attentamente ogni fase produttiva, per conseguire infine la migliore qualità nel prodotto.

Il servizio alla clientela, efficiente e flessibile, consente al marchio Borgo Dora di avere una rotazione del prodotto ottimizzata presso i punti vendita. In definitiva, grazie all’integrazione tra tecnologia, innovazione e rispetto delle tradizioni artigianali, si riesce a offrire una proposta curata e di qualità di prodotti.

Controllo qualità garantito!

Dietro la firma Borgo Dora ed il suo ampio assortimento di prodotti ci sono ingenti investimenti in tecnologia, know-how, formazione del personale, per ottenere processi di lavorazione moderni che permettono un controllo delle varie fasi di produzione secondo standard qualitativi ed igienico-sanitari elevati.

Il processo produttivo viene costantemente monitorato con un sistema computerizzato di tracciabilità dei prodotti dalla materia prima al prodotto finito. Le temperature di tutte le celle e dei locali di lavorazione vengono costantemente monitorate e registrate con un sistema informatico.

Borgo Dora ha una fornita proposta di prodotti di qualità, dietro i quali ci sono importati investimenti in selezione della materia prima, tecnologia, competenze, formazione del personale: questi investimenti sono necessari per avere processi di lavorazione moderni e sicuri, con un attento controllo delle diverse fasi di produzione, in base ad elevati standard qualitativi e igienico-sanitari.

Innanzitutto, la qualità dei prodotti viene assicurata a monte da un’attenta selezione dei fornitori; sulle caratteristiche della materia prima viene effettuato un costante e attentissimo controllo.

Tutte le fasi del processo produttivo sono, poi, costantemente monitorate grazie ad un sistema informatizzato di tracciabilità dei prodotti, dalla materia prima fino al prodotto finito. Grazie ad un moderno sistema informatico, ad esempio, le temperature dei locali di lavorazione e di tutte le varie celle sono costantemente monitorate e registrate.

Viene fatta una necessaria selezione dei tagli, scegliendo quelli maggiormente adatti per la preparazione dei prodotti – preparazione fatta seguendo ricette tradizionali che esaltano e valorizzano il gusto.

Il sistema di controllo qualità dello stabilimento segue i dettami delle norme ISO 9001:2000, confermando la serietà e la dedizione investite nel seguire attentamente ogni fase produttiva, per conseguire infine la migliore qualità nel prodotto.

Il servizio alla clientela, efficiente e flessibile, consente al marchio Borgo Dora di avere una rotazione del prodotto ottimizzata presso i punti vendita. In definitiva, grazie all’integrazione tra tecnologia, innovazione e rispetto delle tradizioni artigianali, si riesce a offrire una proposta curata e di qualità di prodotti.

Galleria prodotti

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